ТЕМА:

Добрый день. Melitta Cafeo Solo. После 2-4 шашек кофе полный поддон воды. В отходах от кофе не сухие шайбы кофе тоже. 
это нормально сто после 2-4 чашек кофе поддон полный. И вода не чистая а коричневая. 

Здравствуйте. Нет, эта ситуация не нормальна. Смотрите, откуда идёт подтекание. Проводите диагностику, она и покажет, какие уплотнители\детали необходимо менять. 

А как на этой кофемашине снять верхнее крепление поддона что бы заглянуть внутрь при приготовлении и снять видео для оценки возможной проблемы. А то защелки почему то не отстегиваются. 

Снимается там всё не без труда. А защёлки отстегнуть нужно, иначе не снимете. 
Совет от себя лично. Если есть трудности даже со снятием передней крышки поддона, рекомендую обратиться в специализированный СЦ за диагностикой и ремонтом. Неумеючи можно больше сломать, чем починить.

Хорошо